Les chercheurs ont interrogé 171 616 participants au Royaume-Uni jusqu’à cinq fois au cours d’une année sur leur mode de vie, y compris leurs habitudes de consommation de café. Les scientifiques ont ensuite consulté les certificats de décès pour voir qui était décédé en moyenne sept ans plus tard.
Les participants étaient âgés de 37 à 73 ans et ont déclaré ne pas avoir de maladie cardiovasculaire ou de cancer au moment de l’enquête.
Les résultats ont montré que pour les personnes qui buvaient une quantité modérée de café, définie comme 1,5 à 3,5 tasses par jour, celles qui édulcoraient leur café présentaient un risque de décès d’environ 30 % inférieur à celui des non-buveurs de café, selon le Dr. Christina Wee, professeure agrégée de médecine à la Harvard Medical School, qui n’a pas participé à l’étude. Elle est également rédactrice en chef adjointe des Annals of Internal Medicine.
Les buveurs de café non sucré avaient entre 16% et 29% de risque de décès en moins par rapport aux non-buveurs de café, a-t-elle ajouté.
Les résultats ont été ajustés en fonction de facteurs sociodémographiques, de style de vie et cliniques afin d’éliminer leurs effets sur les résultats. Par exemple, l’équipe de recherche a posé des questions sur le niveau de tabagisme, la quantité d’activité physique, le niveau d’éducation et les habitudes alimentaires, a déclaré Wee.
Il y a une limite aux ajustements des chercheurs car ils n’ont pas posé de questions sur d’autres facteurs susceptibles d’affecter les résultats, tels que le niveau de revenu et la profession, a-t-elle déclaré.
Attention au sucre ajouté
Si vous buvez des lattes chargés de sucre et des macchiatos au caramel, vous n’avez pas de chance.
Selon l’étude, le buveur de café moyen qui déclare sucrer son café en met en moyenne 1 cuillère à café.
“Si vous n’ajoutez qu’environ 1 cuillère à café de sucre à votre café, les avantages du café que nous pensons être là ne sont pas complètement annulés par cette 1 cuillère à café”, a déclaré Wee.
Les résultats pour les personnes qui utilisaient un édulcorant artificiel dans leur café étaient moins clairs, de sorte que les chercheurs n’ont pas pu tirer de conclusions pour les personnes qui préfèrent les substituts de sucre.
“Sur la base de cette étude, les cliniciens peuvent dire à leurs patients que la plupart des buveurs de café n’ont pas besoin d’éliminer la boisson de leur alimentation, mais de faire attention aux cafés de spécialité plus caloriques”, a déclaré l’auteur principal de l’étude, le Dr. Dan Liu dans un e-mail. Elle est du département d’épidémiologie de la Southern Medical University de Guangzhou, en Chine.
Comment le café affecte-t-il le corps ?
Le café a également des profils de santé différents, selon la façon dont il est produit, a déclaré Gunter Kuhnle, professeur de nutrition et de sciences alimentaires à l’Université de Reading au Royaume-Uni. Il n’a pas participé à l’étude.
Certains types contiennent des composés phénoliques, qui sont considérés comme bénéfiques, a-t-il déclaré.
Les grains de café verts non torréfiés contiennent des niveaux élevés de composés phénoliques, mais le mauvais arôme lorsqu’ils sont infusés pousse les gens à les torréfier. Selon le niveau de torréfaction, certains des composés phénoliques peuvent se décomposer.
Et selon la façon dont vous le préparez, le café peut contenir des niveaux élevés de diterpènes, qui sont des composés chimiques qui peuvent augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire, a déclaré Kuhnle.
Le moka et le café expresso contenaient une quantité modérée de diterpènes, tandis que les cafés instantanés ou les cafés filtrés en contenaient le moins.
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